Ricetta gluten free – Bollino azzurro: questa preparazione è perfetta anche per chi è celiaco o intollerante al glutine. Pertanto la troverete anche all’interno della nostra sezione “celiachia” RICETTE GLUTEN FREE che vi suggeriamo di visitare! Cliccate, cliccate!!
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Ingredienti:
180 gr carne trita di bovino 1 uovo 10 gr Parmigiano 30 gr noci pepe erba cipollina vino rosso
Procedimento:
In una terrina di vetro unite il trito di manzo e l’uovo e sbattete per bene con una frusta in modo che la carne si ammorbidisca e si formi un composto omogeneo.
A parte tritate grossolanamente le noci (se volete potete tenerne qualche pezzetto da parte per decorare il piatto quando lo servirete) e unitele al composto insieme al Parmigiano, poi regolate di pepe.
Formate ora le polpettine, inumidendovi le mani per facilitare l’operazione, e man mano che saranno pronte disponetele su di un piatto in modo che siano separate tra loro.
Prima di procedere con la cottura vi consiglio di lasciarle in frigo per una mezz’oretta, in modo che diventino un po’ più compatte.
Disponete le polpette in una padella antiaderente, spolveratele con l’erba cipollina tritata e unite un bicchiere di vino rosso, quindi rosolate le polpette ricordando di rigirarle spesso.
A cottura quasi ultimata potete aggiungere la granella di noci e prima che il liquido si asciughi del tutto spegnete il fuoco e servite insieme al sughetto prodotto dalla carne e dal vino.
Suggerimento: se vi piacciono gli spiedini potete pensare di servire queste polpettine infilzate, alternandole eventualmente ad olive verdi e nere: in questo caso più saranno piccine le polpette e più carino sarà l’effetto…buon appetito!!!
