Clicca QUI per scaricare la ricetta e creare così il tuo ricettario personale!
Ingredienti:
½ bicchiere Rhum
15 gr bacche di Goji essiccate
100 gr di cioccolato fondente
120 gr fruttosio
150 ml latte scremato
1 banana
15 gr Whey Protein 100% al cioccolato (Scitec Nutrition)
15 gr Whey Protein 100% alla vaniglia (Scitec Nutrition)
1 cucchiaio di cacao amaro
125 gr yogurt magro
1 bustina di cremor tartaro
100 gr mandorle (farina)
200 gr farina di Kamut
70 ml olio extravergine di oliva
1 stampo per muffin
Procedimento:
Qualche ora prima della preparazione dei muffin mettete le mandorle in freezer, poi tritatele fino a ridurle in farina e nel frattempo lasciate ammorbidire le bacche di Goji nel Rhum.
Mescolate la farina di Kamut a quella di mandorle ottenuta, poi unite il fruttosio e il cremor tartaro e a parte schiacciate con una forchetta metà della banana e impastatela con il latte e l’olio, poi versate la miscela di ingredienti liquidi in quella di ingredienti secchi, amalgamate con cura e infine unite anche lo yogurt.
Dividete in due parti l’impasto ottenuto e intanto preriscaldate il forno a 180°.
• Nella prima metà dell’impasto (Muffin alla banana e cacao):
Aggiungete il cacao amaro e le proteine Whey Protein 100% al gusto cioccolato.
Tagliate a cubetti la mezza banana rimasta e ricavate delle scagliette dal cioccolato fondente, quindi unite anche questi ingredienti all’impasto, tenendo da parte qualche scaglietta: vi servirà per ricoprire la superficie dei muffin ( e poterli poi riconoscere una volta sfornati!).
• Nella seconda metà dell’impasto (Muffin alle bacche di Goji e vaniglia):
Aggiungete le proteine Whey Protein 100% alla vaniglia e circa ⅔ delle bacche di Goji strizzate.
Ungete l’interno dello stampo per muffin utilizzando un pennellino per spalmare l’olio in modo uniforme e versatevi gli impasti: nel primo tipo cospargete la superficie con le scaglie di cioccolato, mentre nel secondo tipo utilizzate le bacche di Goji rimaste e un po’ di fruttosio.
Infornate e fate cuocere per circa 35 minuti, facendo comunque la prova dello stecchino prima di spegnere il forno.
Lasciate raffreddare ed estraete i muffin dallo stampo…se resistete a non mangiarli subito tutti (cosa che vi consigliamo vivamente!), conservateli in frigo e avrete a portata di mano un’ottima colazione energetica per cominciare la giornata con la carica giusta!
Consulta le altre ricette nella sezione Ricette (clicca per approfondire)
