Ricetta gluten free – Bollino giallo: con una piccola variante (vedi nota in giallo negli ingredienti), questa preparazione è adatta anche a chi è intollerante al glutine o celiaco, quindi la troverete anche all’interno della nostra sezione “celiachia” RICETTE GLUTEN FREE che vi suggeriamo di visitare! Cliccate, cliccate!!
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Buongiorno amici!
Vi ricordate vero che domenica sarà la festa della mamma??
Niente panico…se vi va di prepararle una “composizione floreale” fuori dal comune insieme a noi non dovete fare altro che leggere le prossime righe e mettervi all’opera!
Il successo è assicurato!
(da preparare con 1 giorno di anticipo)
Ingredienti:
500 gr mascarpone 80 gr fruttosio 6 tuorli 300 gr fragole+3 cucchiai di fruttosio cacao in polvere pasta di zucchero coloranti alimentari 1 confezione di savoiardi -da sostituire eventualmente con savoiardi gluten free- codette di cioccolato panna montata 1 sacco a poche 1 anello per semifreddi (diam. 20 cm)
Procedimento:
Con un pochino di anticipo rispetto alla preparazione del tiramisù, tagliate le fragole e lasciatele a macerare con 3 cucchiai di fruttosio per almeno un paio d’ore.
Nel frattempo montate i tuorli con 80 gr di fruttosio e unite il mascarpone amalgamando con cura il composto. Scolate ⅔ delle fragole e tenetele da parte: la rimanenza andrà frullata insieme al suo liquido zuccherato (si otterrà così la bagna che servirà in seguito per inzuppare i savoiardi).
Disponete l’anello per semifreddi sopra ad un piatto e procedete con le prossime operazioni il più rapidamente possibile.
Versate metà del composto al mascarpone all’interno dell’anello, quindi aggiungete metà delle fragole tenute da parte e procedete con lo strato di savoiardi imbevuti nella bagna di fragole.
Aggiungete le rimanenti fragole e versate l’ultimo strato di mascarpone, poi con una spatola livellate la superficie e ponete subito nel freezer: affinché il dolce si congeli dovrete lasciarlo riposare almeno per una notte.
E ora potete dedicarvi alla creazione dei fiori in pasta di zucchero che serviranno per decorare la torta: date libero sfogo alla fantasia mescolando coloranti e pasta di zucchero per plasmare i fiorellini come più vi piacciono.
Trascorso il tempo necessario togliete il dolce dal freezer e liberatelo dall’anello, quindi ricoprite i bordi laterali con un velo di panna montata e disponete a mo’ di recinzione i savoiardi tagliati a misura.
Ora che l’aiuola è pronta non vi resta che riempirla di “terra” spolverandola con del cacao in polvere e cospargendo la superficie con le codette di cioccolato, poi disponete i vostri fiorellini al suo interno.
Se vi piace l’idea potete anche mischiare alla panna montata del colorante verde e creare dei ciuffetti verdi per simulare i cespugli con l’ausilio del sacco a poche.
Ed ora che la vostra aiuola ha preso finalmente forma, potete correre a festeggiare con la vostra mamma!
Auguroni a tutte le mamme e buona “scorpacciata” primaverile!!
