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Ricetta gluten free – Bollino azzurro: questa preparazione è perfetta anche per chi è celiaco o intollerante al glutine. Pertanto la troverete anche all’interno della nostra sezione “celiachia” RICETTE GLUTEN FREE che vi suggeriamo di visitare! Cliccate, cliccate!!

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Ingredienti:

6 albumi di uova (3p) 15 gr nocciole tostate (3g) 180 gr mela (2c) 1 cucchiaino di fruttosio (1c) cannella

Procedimento:

Sbucciate la mela e tagliatela in piccoli tocchetti, poi mettetela in una ciotola insieme alla cannella e mescolate con cura gli ingredienti, quindi unite le nocciole tostate e tritate grossolanamente.

Dopo aver separato i tuorli dagli albumi, unite questi ultimi al composto e con l’aiuto di una frusta sbattete delicatamente il tutto per amalgamare gli ingredienti, senza far “schiumare” le chiare (i tuorli non serviranno, se volete potete conservarli per altre preparazioni).

Versate qualche goccia di olio sopra ad un pezzo di carta assorbente e servitevene per ungere appena una padella antiaderente sia sul fondo che sui bordi (scegliete il diametro della padella in base allo spessore che volete ottenere per la frittata).

Trasferite il composto dalla ciotola alla padella e accendete il fornello a fiamma media quindi coprite con un coperchio di vetro (meglio se di una misura più piccola del diametro della padella) e lasciate cuocere qualche minuto finché la parte inferiore della frittata risulterà cotta per bene.

Con l’aiuto di una spatola piatta e lunga staccate la frittata dal fondo della padella (l’operazione non dovrebbe risultare difficoltosa) e fatela scivolare all’interno del coperchio, lasciando in alto il lato da cuocere, quindi rovesciate la padella vuota sopra al coperchio e capovolgete tutto con decisione.

Ora rimettete la padella sul fuoco in modo da finire di cuocere la frittata anche dall’altro lato e a cottura ultimata cospargete la superficie della frittata con il fruttosio, coprite con il coperchio per far sì che il fruttosio si sciolga e lasciate raffreddare, poi mettete in frigo.

Consumata fredda questa frittata dolce risulta ancora più gradevole, e noi ve la proponiamo come alternativa alla solita colazione o come spuntino dolce.

*3B = 3 blocchi dieta Zona (3blocchi=3p+3g+3c) p = mini blocco proteine g = mini blocco grassi c = mini blocco carboidrati

Riccardo Buzzi

Fondatore di Into the Fitness e mi occupo della gestione di tutta la parte tecnica, commerciale ed organizzativa; ovviamente supportato da collaboratori di primo piano! Un lavoro, il mio, nato per caso, che mi ha portato ad abbandonare quasi del tutto la mia precedente attività di consulente immobiliare. Da tempo, infatti sentivo l’esigenza di riunire sotto un unico “cappello” un team di professionisti seri e preparatissimi che potesse fare chiarezza in un mondo, quello del fitness e dell’alimentazione, ricco di ignoranza e convinzioni sbagliate. Fin da piccolo lo sport ha fatto parte della mia vita, ho praticato e pratico tutt’ora diverse discipline tra cui ginnastica artistica, palestra, pesistica, Kickboxing, Thai Boxe…e chi più ne ha più ne metta. Ultimamente ho scoperto l’allenamento funzionale, o come piace dire a molti Functional Training. Mi sono talmente appassionato che nel corso del 2014 ho deciso di iscrivermi al corso tenuto da FBI – Fitness Best Innovation, ed ottenere così il diploma di Istruttore di Functional Training con specializzazione Kettlebell, Sandbag, Bilancieri, Bosu e corpo libero. A breve completerò il percorso con il TRX. Da buon bolognese che si rispetti la mia seconda passione è la cucina, e vivere in questa città non è il massimo per chi cerca di seguire una sana alimentazione…perché si sa…Bologna è anche chiamata “La Grassa”. Ma non mi arrendo e cerco di fare convivere tortellini e lasagne con uno stile di vita “light”! E vi dirò…non è poi così difficile…ogni volta che mi viene un dubbio…posso sempre rivolgermi ad uno dei nostri professionisti!