bottoni gluten_azzRicetta gluten free – Bollino azzurro: questa preparazione è perfetta anche per chi è celiaco o intollerante al glutine. Pertanto la troverete anche all’interno della nostra sezione “celiachia” RICETTE GLUTEN FREE che vi suggeriamo di visitare! Cliccate, cliccate!!

Ci dicono sempre di mangiare pesce almeno tre volte a settimana, ma spesso il tempo è poco e le idee per cucinarlo scarseggiano. Ecco allora la mia proposta di oggi: un polpettone un po’ diverso dal solito, dal cuore morbidissimo  di tonno e ricotta, ma croccante in superficie, grazie ai semi oleosi utilizzati per ricoprirlo! Piatto unico veloce e senza glutine, che ne dici di provare questa ricetta?

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Ingredienti:

2 scatolette piccole di tonno in scatola al naturale 80 gr ricotta 1 patata media 1 cucchiaino di timo 1 filo di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino scarso di paprika semi di zucca semi di sesamo nero

Procedimento:

Fai lessare una patata in acqua bollente per circa 10-15 minuti a seconda della sua dimensione, poi pelala e schiacciala con una forchetta.

In una terrina mescola la ricotta con il tonno sgocciolato dall’acqua ed amalgama molto bene il composto, poi unisci la patata schiacciata e condisci con il timo e la paprika.

Compatta bene tutti gli ingredienti con le mani e ricava il polpettone, intanto preriscalda il forno a 180°.

Fai rotolare il polpettone sopra una manciata di semi di zucca, in modo da ricoprirne tutta la superfice, quindi disponilo in una pirofila ricoperta con carta da forno, versa qualche goccia di olio e inforna per circa 20 minuti, in modo che la superficie assuma un bell’aspetto dorato.

Sforna il polpettone, condiscilo con un filo d’olio e spolveralo con una manciata di semi di sesamo nero appena prima di servire.

La consistenza morbidissima di questo polpettone rende molto gradevole  il contrasto con i semini croccanti di zucca e sesamo…provare per credere!

Buon appetito!

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Claudia Mattioli

Pratico tantissimo sport perché adoro il movimento: Nordic Walking, appunto, ma anche Step, Walking e Pilates in palestra, Acquagym in piscina e camminate in montagna…non mi stanco mai dell’attività fisica…la amo quasi quanto amo mangiare! Infatti contestualmente curo molto l’alimentazione, e pur essendo di natura golosa, mi sono nel tempo appassionata allo studio di regimi alimentari sani e bilanciati che però non intristiscano il mio palato. Ed eccomi qui ad inventare, testare e condividere con voi le mie ricette, per mezzo delle quali cerco di proiettare sul cibo tutta la mia creatività e le mie idee.