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Ricetta gluten free – Bollino azzurro: questa preparazione è perfetta anche per chi è celiaco o intollerante al glutine. Pertanto la troverete anche all’interno della nostra sezione “celiachia” RICETTE GLUTEN FREE che vi suggeriamo di visitare! Cliccate, cliccate!!

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Ingredienti (dosi per 4 persone):

250 gr carpaccio di polpo 4 patate medie 1 manciata di olive denocciolate 1 manciata di capperi sotto sale basilico sale e pepe olio extravergine di oliva aceto balsamico

Procedimento:

Cuocete in acqua bollente le patate e nel contempo tritate il basilico, sciacquate i capperi per eliminare il sale in eccesso e tagliate a pezzetti le olive, tenendone qualcuna da parte.

Quando le patate sono lessate, sbucciatele e tagliatele a dadini, poi conditele con il basilico, i capperi e le olive tritate e regolate di sale e pepe.

Frullate le olive rimanenti insieme ad un cucchiaio abbondante di aceto balsamico e all’olio fino ad ottenere una salsina semiliquida.

…e ora non vi resta che comporre le torrette.

Sovrapponete le fettine di carpaccio di polpo con le patate e aggiungete una cucchiaiata abbondante di salsa alle olive tra uno strato e l’altro.

Prima di servire scaldate leggermente le torrette nel forno a microonde per 30 secondi, poi guarnite con qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena e servitele tiepide.

Buon appetito!

Riccardo Buzzi

Fondatore di Into the Fitness e mi occupo della gestione di tutta la parte tecnica, commerciale ed organizzativa; ovviamente supportato da collaboratori di primo piano! Un lavoro, il mio, nato per caso, che mi ha portato ad abbandonare quasi del tutto la mia precedente attività di consulente immobiliare. Da tempo, infatti sentivo l’esigenza di riunire sotto un unico “cappello” un team di professionisti seri e preparatissimi che potesse fare chiarezza in un mondo, quello del fitness e dell’alimentazione, ricco di ignoranza e convinzioni sbagliate. Fin da piccolo lo sport ha fatto parte della mia vita, ho praticato e pratico tutt’ora diverse discipline tra cui ginnastica artistica, palestra, pesistica, Kickboxing, Thai Boxe…e chi più ne ha più ne metta. Ultimamente ho scoperto l’allenamento funzionale, o come piace dire a molti Functional Training. Mi sono talmente appassionato che nel corso del 2014 ho deciso di iscrivermi al corso tenuto da FBI – Fitness Best Innovation, ed ottenere così il diploma di Istruttore di Functional Training con specializzazione Kettlebell, Sandbag, Bilancieri, Bosu e corpo libero. A breve completerò il percorso con il TRX. Da buon bolognese che si rispetti la mia seconda passione è la cucina, e vivere in questa città non è il massimo per chi cerca di seguire una sana alimentazione…perché si sa…Bologna è anche chiamata “La Grassa”. Ma non mi arrendo e cerco di fare convivere tortellini e lasagne con uno stile di vita “light”! E vi dirò…non è poi così difficile…ogni volta che mi viene un dubbio…posso sempre rivolgermi ad uno dei nostri professionisti!