bottoni gluten_azzRicetta gluten free – Bollino azzurro: questa preparazione è perfetta anche per chi è celiaco o intollerante al glutine. Pertanto la troverete anche all’interno della nostra sezione “celiachia” RICETTE GLUTEN FREE che vi suggeriamo di visitare! Cliccate, cliccate!!

Poca voglia di metterti ai fornelli? Nessun problema! oggi ti propongo un antipasto freddo decisamente veloce e gustoso! Una portata con un occhio di riguardo verso i miei amici celiaci, intolleranti al glutine e vegetariani.

Perchè non provi anche le altre ricette light del blog? (clicca per approfondire)

Ingredienti:

200 gr finocchio (30 kcal) 50 gr Parmigiano (190 kcal) ½ limone 3 gr olio extravergine di oliva (25 kcal) pepe erba cipollina

Procedimento:

Scegliete un finocchio da insalata (di quelli tondi, bello croccante!) ed affettatelo finemente, poi conditelo con un filo di olio extravergine di oliva e con il succo di mezzo limone fresco.

Ricavate dal Parmigiano delle scaglie più o meno spesse a seconda del vostro gusto personale ed unitele al finocchio, poi mescolate il tutto e spolverate con il pepe macinato al momento.

L’insalata è già pronta!!

Guarnitela con qualche filo di erba cipollina e un paio di fettine di limone tagliate fini e servite.

Un suggerimento sfizioso: se non siete proprio “a stecchetto” e volete rendere questa insalata un po’ meno ipocalorica, potete aggiungere 2 o 3 noci spezzettate che daranno un tocco di colore e di sapore niente male, senza appesantirvi!

Buon appetito!!

Riccardo Buzzi

Fondatore di Into the Fitness e mi occupo della gestione di tutta la parte tecnica, commerciale ed organizzativa; ovviamente supportato da collaboratori di primo piano! Un lavoro, il mio, nato per caso, che mi ha portato ad abbandonare quasi del tutto la mia precedente attività di consulente immobiliare. Da tempo, infatti sentivo l’esigenza di riunire sotto un unico “cappello” un team di professionisti seri e preparatissimi che potesse fare chiarezza in un mondo, quello del fitness e dell’alimentazione, ricco di ignoranza e convinzioni sbagliate. Fin da piccolo lo sport ha fatto parte della mia vita, ho praticato e pratico tutt’ora diverse discipline tra cui ginnastica artistica, palestra, pesistica, Kickboxing, Thai Boxe…e chi più ne ha più ne metta. Ultimamente ho scoperto l’allenamento funzionale, o come piace dire a molti Functional Training. Mi sono talmente appassionato che nel corso del 2014 ho deciso di iscrivermi al corso tenuto da FBI – Fitness Best Innovation, ed ottenere così il diploma di Istruttore di Functional Training con specializzazione Kettlebell, Sandbag, Bilancieri, Bosu e corpo libero. A breve completerò il percorso con il TRX. Da buon bolognese che si rispetti la mia seconda passione è la cucina, e vivere in questa città non è il massimo per chi cerca di seguire una sana alimentazione…perché si sa…Bologna è anche chiamata “La Grassa”. Ma non mi arrendo e cerco di fare convivere tortellini e lasagne con uno stile di vita “light”! E vi dirò…non è poi così difficile…ogni volta che mi viene un dubbio…posso sempre rivolgermi ad uno dei nostri professionisti!