Valori nutrizionali e composizione chimica

I valori nutrizionali sono le quantità di carboidrati, proteine e grassi che compongono un determinato alimento espresse in quantità/100 gr.

Oltre ai tre principali macronutrienti vengono indicate le calorie di un alimento, le percentuali di vitamine, sali minerali, acqua, fibre, zuccheri e la loro composizione chimica.

Di seguito riportiamo le tabelle pubblicate dall’ INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione – www.inran.it)

Questi valori sono molto importanti per poter seguire una sala alimentazione e soprattutto in caso si stia seguendo una dieta ipocalorica.